Jak zrobić dobry makaron?
Uwieńczeniem wspaniałego rosołu jest makaron domowej roboty. Jest z nim trochę roboty ale naprawdę warto. Można go zrobić trochę więcej i po wysuszeniu można przechowywać przez dłuższy czas byle w suchym miejscu najlepiej w szczelnie zamkniętej puszce. Na pól kilograma m±ki bierzemy dwa albo trzy jajka i pół łyżeczki soli. Na stolnicę przesiewamy m±kę. Najlepiej jak to jest m±ka luksusowa, poznańska lub wrocławska. W ¶rodku przesianej m±ki robimy dołek do którego wlewamy rozkłócone jajka i stopniowo mieszamy je z m±k±. M±kę zgarniamy do ¶rodka, dodajemy sól. Zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być l¶ni±ce, gładkie i gęste. Je¶li jest zbyt suche - dodajemy trochę wody. Je¶li jest za rzadkie dosypujemy m±kę. Dzielimy ciasto na trzy czę¶ci. Każd± czę¶ć zagniatamy ponownie , przykrywamy ¶ciereczk± i zostawiamy ciasto aby "odpoczęło" na około pól godziny. Na oprószan± m±k± stolnicę kładziemy jedn± czę¶ć ciasta i rozwałkowujemy najlepiej drewnianym wałkiem do ciasta Ciasto rozwałkowujemy na około dwa lub trzy milimetry, lekko przesuszamy, a potem kroimy ostrym nożem, radełkiem lub maszynk± do makaronu na cienkie makaroniki. Dosuszamy. Gotujemy w dużej ilo¶ci osolonego wrz±tku.